沙老太爊鵝招商產(chǎn)品是精選優(yōu)質(zhì)草雞、草鴨、草鵝，經(jīng)修整、造型等工藝，加入幾十種名貴中草藥燜煮成的傳統(tǒng)熟肉制品。本產(chǎn)品香味濃厚、鮮嫩適熟、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、咸淡可口。是居家宴賓、出差旅游和饋贈(zèng)親朋的最佳熟肉制品

爊，要先將整理洗凈的雞鴨鵝等葷素原材料，

投入爊鍋進(jìn)行燒煮。

這個(gè)鍋里的湯料大多為蔥姜味精鹽熬出的鹵水，

再添加數(shù)目不等的桂皮、八角、茴香等調(diào)味香料，

甚至還可以使用中藥材，

投料配比和操作流程因人而宜，每個(gè)人都不同，稱(chēng)作秘制。

久煮過(guò)后，湯汁味道浸染到爊的對(duì)象，由外入內(nèi)。

這種老祖宗傳下來(lái)的古法，也可以通過(guò)自己摸索，

根據(jù)食客喜好不斷調(diào)整爊味，

可以濃油赤醬，也可以清淡些。

爊成的熟食自然消弭易腐敗的細(xì)菌，沉積高鹽成份，

在炎熱暑天可以做到當(dāng)天不會(huì)變質(zhì)，

放置兩天重新回鍋燒下也能保證安全食用。

天氣涼了保存期就更久。

據(jù)說(shuō)“鹵”和“爊”的烹調(diào)方法盛行于南方，

醬的烹調(diào)方法則盛行于北方，故有“南鹵北醬”之說(shuō)。

其實(shí)醬即是鹵，鹵即是醬。

飲食道上有句行話：鹵菜要香，全靠老湯。

這老湯，也就是醬鹵肉制品風(fēng)味的靈魂。

行家評(píng)價(jià)說(shuō)：熱菜氣香，鹵味骨香。

所以爊鵝要爊得好，全憑一張秘制配方！