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常熟市沙老太食品有限公司

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沙老太爊鵝的由來(lái)

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沙老太爊鵝的由來(lái)

發(fā)布日期:2020-02-18 00:00 來(lái)源:http://www.jbtunneling.com 點(diǎn)擊:

沙老太爊鵝沙老太鵝為(蘇州市餐飲業(yè)特色名店),常熟市宇龍酒家的特色菜品,酒店成立十1996年,專(zhuān)注餐飲行業(yè)21年,經(jīng)營(yíng)二十年來(lái),沙老太鵝的獨特美味深受廣大消費者的喜愛(ài),沙老太本著(zhù)誠信的服務(wù)原則,為廣大中低型創(chuàng )業(yè)人士提供了個(gè)“成本低、收益高”的創(chuàng )業(yè)項目。

沙老太鵝歷史:沙老太鵝產(chǎn)用百年祖傳配方的幾十種名貴中草藥制成熝油鍋經(jīng)精心調制而成。與(青米碧水,綠蘆按藍天,魚(yú)歡鳥(niǎo)歌,秋到金谷自玉鋪沃土,花放稻香)的沙家浜千畝蘆蕩中放養的生態(tài)鵝相結合,故而芳香撲鼻,回味長(cháng)久,百吃不厭,老少皆宜,實(shí)乃筵宴,旅游,饋贈佳品。

爊鵝在民國時(shí)期就已盛行,您可別瞧它主料十分平常,可這制作工藝就不一般了。做爊鵝的師傅,會(huì )先選擇一只大小適中的鵝,把它殺了,去毛,挖出內臟,然后洗凈把鵝頭,腳塞入肚子里,放入鍋中并倒入料酒,放入蔥姜先煮一會(huì );然后放入爊料,如:茴香,秕谷茴香,爊料皮;玉桂,紅玉等,再加入醬油,油,鹽,味精等稠味品,繼續煮,等到能用筷子在鵝腿上鉆一個(gè)洞時(shí),即表示鵝差不多已經(jīng)熟透了。再用文火煮十分鐘,當陣陣香味充滿(mǎn)整間屋子時(shí),就可以關(guān)火了。燜一會(huì )兒就可以出鍋,出鍋時(shí)的鵝呈咖啡色,如果你饞得忍不住了,用刀切一小片放到嘴里細細品味,那味兒簡(jiǎn)直叫人無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容,一直香到心里去,讓你吃了還想吃。





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